Gaufres aux épices

Ingrédients de la recette :

Pour 12 à 15 gaufres :
250 grammes de farine tamisée,
125 grammes de sucre semoule,
1 pincée de sel fin de cuisine,
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre,
1 cuillère à café de graines d’anis,
1 clou de girofle,
3 pincées de noix de muscade râpée,
2 œufs extra frais,
40 cl de lait entier,
50 grammes de beurre,
120 grammes de sucre glace .

Préparation de la recette :

Préparation de la recette de Gaufres aux épices :
Verser le lait dans une casserole.
Y ajouter le beurre.
Faire tiédir jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Piler les graines d’anis et le clou de girofle au mortier.
On peut aussi donner quelques tours de moulinette électrique à herbes pour les réduire en poudre.
Mélanger avec la cannelle, le sel et un soupçon de noix de muscade râpée.
Mettre la farine, le sucre et les épices dans un saladier et mélanger.
Creuser un puits et y casser les œufs.
Travailler peu à peu en incorporant le mélange lait-beurre.
Bien délayer au batteur pour éviter la formation de grumeaux.
Faire chauffer le gaufrier, puis y verser des petites louchées de pâte.
Faire cuire en suivant les instructions du mode d’emploi.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Saupoudrer chaque gaufre de sucre glace.
Servir chaud ou froid.

Les Conseils de Pierre.
Si le gaufrier n’est pas muni de plaques antiadhésives, il est nécessaire de le beurrer entre chaque fournée.