Recette Gâteau de Goumoëns

Ingrédients de la recette :

10-15 G LEVURE DE BIÈRE
1 C. À THÉ DE SUCRE
15 CL DE LAIT TIÈDE

300 G FARINE
50 G SUCRE
½ C.C. DE SEL
75 G BEURRE MOU

100 G DE SUCRE
1DL DE CRÈME.

ENCORE DU SUCRE
½ DL DE CREME

Préparation de la recette :

1. Mélanger 10-15 g levure de bière, 1 c. à thé de sucre, 15 cl de lait tiède et laisser lever 15 minutes
Ajouter 300 g farine, 50 g sucre, ½ c.c. de sel, 75 g beurre mou
2. Bien mélanger travailler pendant 5 minutes pour obtenir une pâte élastique
3. Etaler dans un moule à tarte à bords relevés de 30 cm de diamètre.
4. Couvrir et laisser lever 1-1h30.
5. Faire des “trous” dans la pâte avec les doigts pour que la crème et le sucre puissent pénétrer dans la pâte.
6. Etaler 100 g de sucre sur la pâte puis 1dl de crème.
7. Cuire à 190 degrés durant 20 minutes. Ajouter encore du sucre et ½ dl de crème et laisser cuire encore 10 à 20 minutes.