Recette Filets de sole en papillote
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-1 COURGETTE.
-1 CAROTTE.
-1 OIGNONS.
-2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL PLAT FRAIS HACHÉ.
-1 CITRON.
-12 CUILLÈRES À SOUPE DE VIN BLANC.
-8 FILETS D’HUILE OLIVE.
-4 FILETS DE SOLE.
-SEL ET POIVRE.
Dans chaque papillote :
Émincer l’oignon.
Éplucher la carotte et la courgette et les couper en fines juliennes.
Prendre deux feuilles d’aluminium ou de papier sulfurisé et les superposer en croix : l’une dans la longueur l’autre dans la largeur.
Au milieu mettre un filet d’huile d’olive, des carottes, des courgettes et un peu d’oignon.
Déposer ensuite le filet de sole.
Couvrir de trois cuillères à soupe de vin blanc et à nouveau ajouter des légumes.
Arroser de jus de citron du persil sel et poivre et un filet d’huile d’olive.
Refermer le papier sur lui-même en carré.
Bien veiller à ce que la papillote soit bien fermée.
Mettre au four chaleur tournante à 210° pendant 30 minutes : le poisson doit être cuit et les rebords de la papillote légèrement noircis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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