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Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
POUR 30 CROQUEFROMAGES :
-250 G DE FARINE .
-275 G DE BEURRE RAMOLLI .
-250 G DE FROMAGE BLANC ÉGOUTTÉ .
-1 SACHET DE LEVURE EN POUDRE.
-2 ŒUFS CUITS DURS .
-75 G DE GRUYÈRE RÂPÉ .
-2 CUIL À SOUPE DE MOUTARDE .
-2 CUIL À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE .
-1 PINCÉE DE SUCRE ET DE SEL.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Incorporer 200 g de beurre coupé en petits morceaux, le fromage blanc, le sel et le sucre.
Pétrir la pâte et la rouler en boule.
Etaler la pâte au rouleau. Tailler des ronds de 3 cm de diamètre les poser sur la plaque du four beurrée.
Mixer le reste de beurre en y incorporant la crème, la moutarde, les oeufs durs et le gruyère.
Mettre une couche de cette crème sur un rond de pâte et mettre un deuxième par dessus.
Cuire à four chaud th 5 (190°C) 15 à 20 mn. Laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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