Recette Chips de navets
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– navets
– sel, poivre
– persil
– eau chaude
– eau glacée
– huile de friture
Choisir de beaux navets, les nettoyer sous l’eau claires, les laisser sécher.
Eplucher les navets avec un économe. Les réserver au frais.
Utilisez une mandoline pour faire de fines tranches.
Porter l’eau à ébullition dans une casserole.
Saler, poivrer.
Mettre les navets dans l’eau bouillante 8 minutes. Ils doivent devenir translucides.
Les plonger aussitôt dans de l’eau glacée. Les réserver.
Faire chauffer votre huile de friture.
Bien égoutter les chips.
Les plonger dans la friture à 190°C.
Laisser frire quelques minutes.
Retirer les chips de la friteuse et les déposer sur du papier absorbant.
Elles doivent être croquantes.
Saler, poivrer, parsemer d’un peu de persil ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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