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Ingrédients de la recette Chips de navets
– navets
– sel, poivre
– persil
– eau chaude
– eau glacée
– huile de friture
Préparation de la recette Chips de navets
Choisir de beaux navets, les nettoyer sous l’eau claires, les laisser sécher.
Eplucher les navets avec un économe. Les réserver au frais.
Utilisez une mandoline pour faire de fines tranches.
Porter l’eau à ébullition dans une casserole.
Saler, poivrer.
Mettre les navets dans l’eau bouillante 8 minutes. Ils doivent devenir translucides.
Les plonger aussitôt dans de l’eau glacée. Les réserver.
Faire chauffer votre huile de friture.
Bien égoutter les chips.
Les plonger dans la friture à 190°C.
Laisser frire quelques minutes.
Retirer les chips de la friteuse et les déposer sur du papier absorbant.
Elles doivent être croquantes.
Saler, poivrer, parsemer d’un peu de persil ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
