Recette chèvre chaud aux noix et aux figues
Pour une belle entrée automnale à servir mi-octobre, le Chef vous propose une salade de chèvre chaud aux noix et aux figues. Les saveurs de saison comme les figues, les noix et le fromage de chèvre s’associent parfaitement avec l’ambiance de l’automne.
C’est une recette simple mais qui fait son effet avec ses saveurs douces et équilibrées, parfaites pour l’automne !
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-4 tranches de pain de campagne
-4 petits crottins de chèvre
-4 figues fraîches
-100 g de noix concassées
-Quelques feuilles de roquette ou de mâche
-2 cuillères à soupe de miel
-Huile d’olive
-Vinaigre balsamique
-Sel et poivre
Laver les feuilles de salade et les figues. Couper les figues en quartiers.
Préchauffer le four à 180°C.
Pain et chèvre :
Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson. Poser un crottin de chèvre sur chaque tranche.
Verser un filet de miel sur chaque crottin.
Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage commence à fondre légèrement.
Assemblage de la salade :
Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. Saler et poivrer selon le goûts.
Disposer les feuilles sur les assiettes.
Dressage :
Ajouter les figues fraîches coupées et les noix concassées sur la salade.
Placer une tranche de pain au chèvre chaud sur chaque assiette.
Verser un dernier filet de miel et un peu de vinaigre balsamique sur l’ensemble.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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