Chaussons aux poireaux

Ingrédients de la recette :

250 G DE PATE FEUILLETEE.
6 JEUNES POIREAUX.
1 JAUNE D’OEUF
1 CUILLERE A CAFE DE FARINE.
200 G D’EDAM.
3 CUILERES A SOUPE DE CREME.
30 G DE BEURRE.
1 PINCEE DE CURRY.
SEL, POIVRE.

Préparation de la recette :

Rincez plusieurs fois les poireaux.
Coupez-les en rondelles.
Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse.
Placez-y les poireaux.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau.
Salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux 7 à 8 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).

Délayez la farine dans la crème.
Versez-la sur les poireaux.
Ajoutez l’édam grossièrement râpé.
Assaisonnez de curry.
Corrigez l’assaisonnement en sel en poivre si nécessaire.
Mélangez bien et laissez refroidir.

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et en vous servant d’un grand bol retourné puis découpez-y 4 disques.
Répartissez-y les poireaux.
Repliez-les disques en deux pour former des chaussons.
Humectez légèrement les bols et rincez-les pour les souder.
Badigeonnez la surface des chaussons du jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Placez-les sur la plaque à pâtiserie.
Glissez-les au four et laissez les cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Servez chaud, accompagnés d’une salade de saison.

(photo : lesrecettesdececi.com)