Bavarois à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

-400 G DE COMPOTE DE RHUBARBE.
-4 FEUILLES DE GÉLATINE.
-1 YAOURT NATURE.
-25 CL DE CRÈME POUR CHANTILLY.
-BISCUITS À LA CUILLÈRE.
-JUS DE CITRON.
-50 G DE SUCRE
-COULIS DE FRAISE.

Préparation de la recette :

A faire la veille de préférence.
Préparer la citronnade pour tremper les biscuits à la cuillère :
presser 1 jus de citron y ajouter un peu d’eau et 50g de sucre.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau et les passer 30 secondes au micro-ondes. Monter la crème en chantilly, y ajouter le yaourt nature, la compote de rhubarbe et la gélatine.
Huiler un moule à charlotte puis y disposer les biscuits trempés dans la citronnade.
Remplir le moule avec la préparation à la rhubarbe.
Mettre au frais pendant la nuit.
Démouler le bavarois et servir avec un coulis de fraise.
On peut aussi décorer avec des fruits frais.

(photo : patisserie.dumontweb.com)