Une recette de Raviolis pralinés.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Raviolis pralinés
Pour la pâte :-200 g de farine + farine pour étaler la pâte-2 œufs pour la farce :-40 g de poudre de noisettes-250 g de ricotta-sel poivre-mélange '4 épices'.Préparation de la recette Raviolis pralinés
Préparer la pâte de façon classique (il y a des descriptions détaillées sur le site): mélanger la farine et les oeufs pour obtenir une pâte élastique. La faire reposer 1 heure dans un film au frigo.Préparer la farce en mélangeant les ingrédients il faut avoir la main légère sur le 4 épices une petite pincée doit suffire!Sépare la pâte en deux parts égales. Etaler la pâte très finement en farinant régulièrement pour qu'elle ne colle pas.Positionner des petits tas de farce sur une des deux feuilles de pâte. (J'ai fait 20 raviolis carrés de 8 cm de côté). Passer de l'eau au pinceau autour de la farce et poser au dessus la seconde feuille. Bien chasser l'air autour de la farce et souder.Couper les raviolis (avec une roulette ça fait des petites dents).Si on doit les faire attendre le poser sur une assiette farinée et les couvrir d'un film.Faire cuire à l'eau bouillante salée environ 5 minutes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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