Recette de : Raviolis maison au saumon et champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Raviolis maison au saumon et champignons
- 1 paquet de pâte à raviolis fraîche (ou à lasagne)- 150 g de saumon frais- 250 g de champignons (cèpes, chanterelles ou girolles)- 40 cl de crème fraîche- 1 blanc d'oeuf- 2 échalotes- 50 g de parmesan- beurre- paprika- sel, poivrePréparation de la recette Raviolis maison au saumon et champignons
Coupez le saumon et 50 g de champignons en morceaux. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre, salez, poivrez.
Retirez du feu avant que ce soit complètement cuit. Mixez-les en purée avec 10 cl de crème, le blanc d'oeuf, un un peu de sel et poivre.
Coupez des carrés de pâte à la roulette. Déposez un peu de préparation sur la moitié d'entre eux, puis humectez les bords et posez les autres carrés de pâte.
Soudez bien et pressez avec une fourchette pour marquer les bords. Réservez.
Hachez 100 g de champignons et les échalotes. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Rajoutez la crème fraîche et mixez le tout.
Faites sauter le reste de champignons grossièrement coupés dans du beurre.
Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante salée, quand ils remontent à la surface égouttez-les. Mélangez-les avec les champignons sautés puis la sauce à la crème.
Servez saupoudré de parmesan et de paprika.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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