Recette de : Raviolis forestiers
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Raviolis forestiers
- 250 g de raviolis à la viande- 150 g de girolles- 150 g de cèpes- 1 échalote- 40 de beurre- sel, poivre- cerfeuil- 1 cuillère à soupe de crème fraîchePréparation de la recette Raviolis forestiers
Coupez les pieds des champignons et ôtez la partie mousseuse qui se trouve sous les chapeaux dse cèpes. Essuyez-les minutieusement et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Pelez et émincez finement l'échalote.
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, ajoutez les raviolis et laissez cuire 5 à 10 mn. Egouttez et réservez au chaud.
Pendant ce temps, faites suer les champigons à sec dans une poêle. Lorsqu'ils ont perdu toute leur eau, ajoutez l'échalote et le beurre et faites revenir 5 mn à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez la crème.
Dressez les raviolis sur un plat de service, nappez-les de champignons à la crème et parsemez de cerfeuil ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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