Raviolis chinois à la vapeur

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes, soit 30-40 feuillets à raviolis :- Feuillets à raviolis on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques,- 200 grammes de viande de porc hachée,- 100 grammes de crevettes,- 1/2 boîte de liserons d'eau ou châtaignes d'eau on trouve aussi cela dans les épiceries asiatiques,- 1/2 boîte de pousses de bambou,- 1 petit oignon,- 1/3 bouquet de ciboulette,- 1/3 bouquet de coriandre,- 2 cuillères à soupe de nuoc mam,- 1 pincée de sucre semoule,- 1 tour de poivre du moulin,- si possible 1/2 cuillère à café d'huile de sésame.

Préparation de la recette :

Egoutter les liserons d'eau et les pousses de bambous.
Hacher grossièrement.
Réserver.
Laver la ciboulette et la coriandre.
Ciseler finement.
Hacher l'oignon et les crevettes une fois décortiquées.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, à part les feuillets à raviolis, intimement.
Si le farce est trop liquide, ajouter un peu le fécule de pomme de terre.
Pour la réalisation d'un ravolis, prendre un feuillet, mettre au centre l'équivalent d'une petite cuillère de farce. Replier le feuillet sur lui-même de manière à former un triangle.
Rabattre les bords inférieurs du triangle vers le centre.
Serrer.
Utiliser tous les ingrédients jusqu'à épuisement.
Cuire les raviolis à la vapeur pendant un quart d'heure.
Servir avec un peu de sauce soja et de sauce piquante.