Raviolis au chocolat au coulis de mangue

Ingrédients de la recette :

Pâte à ravioles :- 60 g de chocolat noir (70%)- 230 g de farine- 2 cuillères à café de cacao- 2 oeufs- 1 pincée de sel- 4 cuillères à soupe d'eauPour le coulis :- 4 mangues- 2 cuillères à soupe de sucre- quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer

Préparation de la recette :

Préparez la pâte à raviolis au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajoutez le cacao, l'eau, les oeufs battus et le sel.
Fouettez, ajoutez la farine peu à peu en remuant et mettez au frais durant 2 heures.
Confectionnez le coulis : épluchez les mangues, émincez la chair et gardez-en la moitié pour garnir les raviolis.
Cuisez le reste avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixez en coulis.

Etalez la pête à raviolis, découpez 12 ronds, mouillez les bords et posez de la mangue sur la raviole.
Repliez, soudez.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y les raviolis 10 minutes.
Disposez 3 ravioles par assiette et arrosez de coulis de mangue. Décorez de menthe.