Recette de : Raviolis au chocolat au coulis de mangue
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pâte à ravioles :
– 60 g de chocolat noir (70%)
– 230 g de farine
– 2 cuillères à café de cacao
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel
– 4 cuillères à soupe d’eau
Pour le coulis :
– 4 mangues
– 2 cuillères à soupe de sucre
– quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
Préparez la pâte à raviolis au chocolat :
faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajoutez le cacao, l’eau, les oeufs battus et le sel.
Fouettez, ajoutez la farine peu à peu en remuant et mettez au frais durant 2 heures.
Confectionnez le coulis : épluchez les mangues, émincez la chair et gardez-en la moitié pour garnir les raviolis.
Cuisez le reste avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixez en coulis.
Etalez la pête à raviolis, découpez 12 ronds, mouillez les bords et posez de la mangue sur la raviole.
Repliez, soudez.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, cuisez-y les raviolis 10 minutes.
Disposez 3 ravioles par assiette et arrosez de coulis de mangue. Décorez de menthe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.