Recette Ravioli à la vapeur - shu mai
Le shaomai ou shumai est un type de ravioli originaire de la province du Guangdong, en Chine, et servi comme dimsum.
(Source Wikipédia)
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
POUR 80 RAVIOLIS :
– 450 GRAMMES DE PORC HACHÉ,
– 1 BOÎTE DE POUSSES DE BAMBOU COUPÉS EN MORCEAUX,
– 4 MORCEAUX DE CHAMPIGNONS CHINOIS PRÉALABLEMENT TREMPÉS,
– 100 GRAMMES DE CREVETTES OU SIMILI CRABE,
– 1 CUILLÈRE À SOUPE D’HUILE DE SÉSAME,
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE SAUCE SOJA,
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE FÉCULE DE MAÏS OU DE MANIOC, MÉLANGÉE À 4 CUILLÈRES À SOUPE,
– UN SACHET DE PÂTE WON-TON
– SEL FIN DE CUISINE,
– POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Dans un bol, placer la viande hachée, ajouter les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs préalablement mélangée à l’eau, puis délayer le tout.
Déposer une cuillère à soupe de farce au milieu de la pâte won-ton.
Rabattre la pâte, resserrer sans la refermer.
Pour faciliter le rangement, placer les Shumai sur un plat, les laisser à découvert au congélateur pour les faire figer.
Placer les ShuMai dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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