Recette de : Ravioles au foie gras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ravioles au foie gras
- 2 belles escalopes de foie gras frais, au moins 150 g par personne- 1 paquet de 4 plaques de ravioles du Royans- fleur de sel- poivre blanc du moulinPréparation de la recette Ravioles au foie gras
Mettre une grande quantité d'eau salée à chauffer. Mettre deux assiettes à chauffer. Détacher les ravioles une par une et les remettre au frais si l'eau n'est pas prête pour éviter qu'elles collent.
Chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire les escaloppes de foie, 2 mn sur chaque face, en faisant attention de ne pas brûler la graisse.
Mettre les ravioles dans l'eau qui doit bouillir, et laisser 1 mn à frémissement (ou 2 mn suivant les marques).
Egouter les ravioles, dresser sur les assiettes cahudes et disposer le foie à côté. Arroser les ravioles d'une petite cuiller (ou une grosse) de graisse rendue par la cuisson des escaloppes de foie. Parsemer de fleur de sel et de quelques tours de moulin de poivre blanc.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.