Une recette de Rate de scaroles
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Ingrédients de la recette Rate de scaroles
-1 scarole
-2 oignons
-1 kg de pommes de terre
-1 beau morceau de beurre
-sel, poivre, noix de muscade
Préparation de la recette Rate de scaroles
Nettoyer la scarole, la découper, nettoyer les pommes de terres, les couper en dés, nettoyer l’oignon, l’émincer.
Dans une casserole faire fondre un beau morceau de beurre, ajouter la scarole, les oignons et les pommes de terres, assaisonner, ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h.
Passer le tout au presse-purée.
Servir accompagné d’une côte de porc de boulettes de viande ou d’un morceau de saucisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
