Rancho (ragoût de porc à l’espagnole)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de ragoût de porc- 1 grosse conserve d'haricots blancs à la sauce tomate- 2 gros oignons- farine ou fécule de maïs- 2 grosses pommes de terre- 10 à 20 cl de vin rouge- 1 verre d'eau- huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper le ragoût de porc en dés d'environ 2cm. Rouler la viande dans la farine ou la maïzena (ou les 2).
Couper les oignons en fines lamelles.
Faire revenir la viande et les oignons dans de l'huile pendant 5 à 10 minutes environ en remuant souvent.
Déglacer la viande et les oignons au vin rouge. Laisser le vin s'évaporer.
Ajouter tout le contenu de la conserve dans la casserole (sauce comprise).
Ajouter un verre d'eau ou plus (la sauce ne doit pas être trop compacte, elle s'épaissira plus tard grâce à la farine ou maïzena).
Peler les pommes de terre et coupez les en petits dés. Les ajouter au ragoût une demi-heure avant la fin de la cuisson pour leur laisser le temps de cuire.
Laisser mijoter à feu doux le ragoût pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande soit cuite.