Raisiné

Ingrédients de la recette :

3 grosses grappes de raisin blanc,
24 noix fraîches,
5 pommes de reinette ou boskoop,
5 poires à chair ferme,
1 citron non traité,
150 grammes de sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Laver les grappes de raisin et les égoutter.
Les égrapper.
Mettre les grains dans une bassine à confiture.
Régler sur feu vif .
Laisser les grains éclater et le jus réduire, le tout pendant 30 bonnes minutes.
Pendant ce temps, peler les cerneaux de noix.
Peler et épépiner les pommes et les poires.
Couper les quartiers en morceaux réguliers et les citronner.
Ajouter ces fruits et le sucre aux raisins.
Poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Mettre en pots et couvrir quand le raisiné est froid.