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Raie pochée à la sauce blanche

Name: Raie pochée à la sauce blanche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Raie pochée à la sauce blanche

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 l de court-bouillon au vin blanc- 1 kg d'aile de raie sans peau- 4 échalotes- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 1 citron- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites bouillir le court-bouillon. Pochez-y la raie 15 min à frémissement.
Hachez les échalotes finement, faites-les suer dans le beurre. Laissez blondir un peu et ajoutez la farine.
Ajoutez en remuant 2 verres de court-bouillon filtré. Laissez épaissir 15 minutes à feu doux.
Servez la raie nappée de sauce. Accompagnez de julienne de légumes et riz.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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