Recette de : Raie en sauce aux airelles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Raie en sauce aux airelles
- 800 g de raie- 1 sachet de court-bouillon- 2 fenouils- 250 g d'airelles - 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- 2 cuillères à soupé d'aneth- sel et poivrePréparation de la recette Raie en sauce aux airelles
Mixer les airelles et y ajouter le vinaigre. Poivrer et faire réduire dans une casserole à feu moyen pendant 15 min.
Faire chauffer le court-bouillon et y plonger la raie pendant 10 min.
Ôter la peau, recouvrir de fenouil cuits à la vapeur pendant 10 min et d'airelles. Assaisonner, verser le jus des champignons et saupoudrer d'aneth.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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