Raie en cocotte

Ingrédients de la recette :

- 600 g d'ailes de raies sans peau- 2 grosses pommes de terre- 2 tomates moyennes- 1 boîte de 400 g de haricots blancs- 2 oignons moyens- 3 gousses d'ail- 1 cube de bouillon de volaille- sel, poivre- 1 verre de vin blanc- persil

Préparation de la recette :

Emincer finement les oignons et l'ail.
Faire revenir dans 3 cuilléres à soupe d'huile de tournesol les oignons, lorsqu'ils blondissent, ajouter l'ail. Au bout de 2 à 3 min ajouter les tomates pelées et concassées.
Faire revenir 3 à 4 min à feu vif.
Réduire le feu et ajouter le verre de vin blanc ainsi que les pommes de terre coupées en quartier. Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon, porter à ébullition et laisser cuire un 1/4 d'heure.
Ajouter ensuite les haricots blancs et la raie. Laisser cuire de nouveau un 1/4 d'heure, saler et poivrer.
5 min avant de servir ajouter le persil.