Recette de : Ragout espagnol de féves
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 55 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragout espagnol de féves
- 350 g de saucisses type chipolatas- 500 g de pommes de terre à chair ferme- 450 g de fèves pelées (surgelées)- 3 oignons blancs avec tiges- 2 gousses d'ail- 10 cl de concentré de tomates- thym- les feuilles de 3 brins de menthe- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Ragout espagnol de féves
Pelez les pommes de terreet coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Hachez les oignons avec 2 cm de tiges.Faites-les fondre 10 min dans l'huile d'olive.
Ajoutez une gousse d'ail hachée et la saucisse coupée en petits morceaux.
Faites rissoler encore 5 min, incorporez les pommes de terre, salez et poivrez.
Versez le concentré de tomates et 40 cl d'eau.Couvrez, laissez cuire doucement 20 min.
Ajoutez les fèves, le thym et 10 cl d'eau si le jus s'est évaporé.Incorporez le reste d'ail haché.Laissez cuire 15 min.
Parfumez avec la menthe hachée.Laissez cuire encore 5 min.
Poivrez, vérifiez l'assaisonnement, servez chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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