Recette de : Ragoût d’encornets.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ragoût d’encornets
1kg d'encornets.2 oignons.
4 tomates.
2 gousses d'ail.
1 piment rouge.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1 bouquet garni.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Ragoût d’encornets
Nettoyer les encornets.Enlever la poche d'encre.
Les laver, les essuyer.
Couper en lanières les tentacules les manteaux.
Éplucher,émincer les oignons.
Peler, épépiner les tomates.
Éplucher,hacher l'ail.
Couper le piment en deux.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile.
Mettre les oignons à blondir 6 minutes.
Ajouter les tentacules, les tomates , l'ail,le piment, le bouquet garni.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu moyen 10 minutes.
Retirer le bouquet garni, le piment.
Ajouter les manteaux.
Bien mélanger.
laisser cuire 45 minutes à feu doux.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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