Ragoût de saucisses fumées aux pommes de terre et à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 4 ou 5 saucisses de Montbéliard (selon appétit)- 2 à 3 pommes de terre par personne (selon grosseur et/ou appétit)- 1 oignon- 70 g de concentré de tomate- 1 bouquet garni- 1 gousse d'ail- eau- 1 cuillère à soupe de maïzena- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 10 à 20 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Hacher l'oignon et le faire dorer doucement dans une cocotte avec une noisette le beurre et l'huile d'olive.
Peler et laver les pommes de terre et, le cas échéant, les couper en 4.
Couper les saucisses en morceaux et les faire revenir 3 à 4 minutes dans la cocotte.
Incorporer le concentré de tomate, remuer, laisser cuire 2 à 3 minutes.
Mettre les pommes de terre et couvrir d'eau.
Mettre le bouquet garni et la gousse d'ail non pelée, saler, poivrer et laisser cuire environ 25 minutes.
Préparer une liaison avec la maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau.
Au bout des 25 minutes, verser la liaison et laisser mijoter 3 minutes.
Servir chaud.