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Une recette de Ragoût de porc et de poulet à la banane.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine créole
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de blanc de poulet
-500 g d’épaule de porc
-1 chorizo de la Maison Vaux, en vente dans notre boutique Zechef
-2 bananes plantain mûres
-2 petits piments oiseaux
-2 oignons rouges
-6 gousses d’ail
-150 g de maïs(en boîte)
-1 pincée de 4 épices
-1 bâtonnet de cannelle
-60 cl de bouillon de volaille
-2 c. à soupe de vinaigre
-huile d’olive
-sel.
Coupez les viandes en gros cubes de 5 cm.
Ôtez la peau de chorizo avant de le trancher.
Épluchez les bananes, détaillez les piments en rondelles, pelez et émincez les oignons et l’ail, rincez le maïs.
Dans une sauteuse, faites suer l’ail, l’oignons et le piments dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Retirez-les à l’écumoire.
Dans la même sauteuse et l’huile de cuisson, saisissez les morceaux de viande.
Laissez-les cuire pendant 20 min sur feu moyen en remuant souvent.
Puis ajoutez à la viande le mélange cuisiné plus haut(ail etc.).
Assaisonnez avec les 4 épices et la cannelle, salez.
Mouillez avec le bouillon de volaille et le vinaigre.
Continuez la cuisson pendant 45 mn sur feu moyen.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les rondelles de bananes et le chorizo rissolées ainsi que le maïs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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