Une recette de Ragoût de mouton à la provençale de mme perrot
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de mouton à la provençale de mme perrot
-1 kg de mouton (2/3 de collier 1/3 de morceaux sans os)-6 gousses d'ail en chemise-700 à 800 g de pommes de terre-2 cuillerées de concentré de tomate-thym laurier-un filet d'huile d'olive-une noix de beurre-sel et poivrePréparation de la recette Ragoût de mouton à la provençale de mme perrot
Faire revenir les découpes dans un filet d'huile d'olive et une noix de beurre (la viande doit être dorée).Ajouter les gousses d'ail. Recouvrir d'eau cuire doucement à couvert pendant 1/4 d'heure.Ajouter les pommes de terre (2/3 du volume de viande). Ajouter le concentré de tomates le thym et le laurier. Saler et poivrer (ne pas hésiter sur le poivre).Cuire doucement (jusqu'à cuisson des pommes de terre soit 20 à 25 mn).Servir chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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