Ragoût de légumes

Ingrédients de la recette :

20 pommes de terre nouvelles,
20 asperges,
100 grammes de morilles fraîches,
30 grammes de beurre,
20 cl de bouillon de volaille,
50 cl de crème épaisse,
4 brins de persil simple,
1 pincée de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 8.
Faire cuire dans de l'eau salée les pommes de terre non épluchée 15 minutes.
Égoutter, éplucher les pommes de terre.
Les faire dorer au beurre dans un poêlon creux pendant 5 minutes.
Peler les asperges, ajouter les aux pommes de terre.
Verser le bouillon.
Couvrir.
Enfourner 20 minutes.
Nettoyer les morilles avec un torchon.
Ajouter les au plat.
Continuer la cuisson au four pendant 5 minutes.
Déposer les pommes de terre, les morilles et les asperges sur les assiettes chaudes.
Ajouter la crème et la muscade dans le jus de cuisson.
Réchauffer sur feu doux puis verser la sauce sur les légumes.
Décorer de persil et servir chaud.