Une recette de Ragoût de lapin aux carottes et au chou.
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Ingrédients de la recette Ragoût de lapin aux carottes et au chou
-1 lapin.
-2 blancs de poulet.
-1 chou
-4 carottes.
-200 g de lardons.
-1 kg de champignons.
-20 cl de vin (type vin d’Alsace)
-40 g de beurre.
-sel et poivre.
Préparation de la recette Ragoût de lapin aux carottes et au chou
Cuire les carottes coupées en bâtonnets et le chou émincé en fines lamelles à l’eau bouillante salée durant 15-20 min.
Désosser le lapin et le couper en lanières ainsi que le poulet.
Faire revenir les viandes dans le beurre chaud puis ajouter les lardons préalablement salés et poivrés.
Lorsque la viande est dorée, ajouter les champignons émincés.
Laisser cuire 30 min puis ajouter les carottes et le chou.
Faire chauffer le vin d’Alsace, le flamber puis le verser sur le lapin.
Poursuivre la cuisson 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
