Ragoût de coquilles saint jacques

Ingrédients de la recette :

- 20 noix de Saint Jacques avec corail- 200 g de crevettes roses (congelées)- huile d'olive- ail- sel, poivre- 1 kg de carottes- 1 kg de pommes de terre- 1 l de vin blanc pour fruits de mer- 4 ou 5 carrés de poissons de type colin

Préparation de la recette :

Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile d'olive et l'ail et faireblanchir quelques instants les noix de saint jacques et les crevettes.
Ajouter un peu de vin blanc, laisser cuire quelques minutes et retirer les noix et les crevettes et les laisser dans un récipient.
Mettre les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en deux, ajouter le vin blanc et laisser mijoter au moins 3h30 à feu doux.
En fin de cuisson, une heure avant de servir, remettre les noix de saint jacques, les crevettes et le poisson.