Recette de : Ragoût de boeuf maison
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de boeuf maison
- 1 kg de boeuf à braiser- 1 gros oignon- 2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 bonne cuillère à soupe de sirop de Liège- 2 belles carottes coupées en rondelles- 1 cube de bouillon de boeuf- 1/2 litre de vin rouge- vingt oignons grelots- bouquet garni, sel, poivrePréparation de la recette Ragoût de boeuf maison
Faites revenir les morceaux de boeuf dans le beurre, ajoutez l'oignon coupé grossièrement ainsi que les carottes en rondelles, salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Mélangez.Ajoutez le sirop et mélangez encore.
Ajoutez le bouquet garni et mouillez avec 1/2 litre de bouillon (cube) et 1/2 litre de vin rouge.
Ajoutez les oignons grelots 5 mn avant la fin de cuisson s'ils sont surgelés, 1/4 h avant s'ils sont frais (et crus).
Laissez un peu réduire la sauce ou liez éventuellement avec un peu de maïzena (la sauce est déjà liée avec le concentré de tomate et le sirop).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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