Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Ragoût de dinde noire.
Les dindes du sud ouest me paraissent de très bonnes bêtes à cuisiner, il y a aussi celles d’Auvergne que j’ai goûté et je me suis régalé!!! Pourquoi ? c’est simple ces bêtes sont toutes élevées en liberté et à l’air libre dans une belle campagne verdurée… Ne pouvant tout connaître il y en a sûrement beaucoup d’autres ailleurs…
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 57 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ragoût à la dinde noire
800 grammes de dinde cuite, coupée en cubes,2 cuillères à soupe de farine tamisée,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
200 grammes d'oignons coupés en dés,
1 branche de céleri coupée en dés,
1 poivron vert coupé en dés,
500 grammes de tomates en boîte non égouttées,
25 cl de bouillon de volaille,
50 grammes de riz long,
2 gousses d'ail,
200 grammes de petits pois verts,
Tabasco au goût,
1 cuillère à café d'origan ou moins selon le goût,
Sel fin de cuisine au goût,- 1/2 cuillère à café de poivre,
Préparation de la recette Ragoût à la dinde noire
Mélanger farine et huile pour dorer.Déposer les cubes de dinde.
Cuire au micro-ondes 10 minutes maximum, à découvert.
Mélanger 3 fois.
Cette étape peut être faite au poêlon si on ne possède pas un plat adéquat pour le micro-ondes.
Ajouter oignons, céleri, poivrons.
Cuire 5 minutes jusqu'à ce quils soient ramollis.
Remuer 1 fois.
Ajouter tomates, bouillon de poulet, riz, ail, origan et poivre.
Couvrir et cuire 15 minutes au maximun.
Mélanger 2 fois en défaisant les tomates en morceaux.
Ajouter les pois.
Couvrir.
Cuire 2 minutes à maximum en couvrant obligatoirement le plat de cuisson.
Assaisonner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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