Une recette de Raclette de foie gras.
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Ingrédients de la recette Raclette de foie gras
– 1 bloc de foie gras de canard frais de très bonne qualité,
– 1 à 2 pommes Golden,
– Raisins d’Italie,
– 4 figues fraîches.
Préparation de la recette Raclette de foie gras
Présenter à chaque convive :
Une assiette contenant
– du foie gras de canard frais découpé en lamelles pas trop épaisse,
– de fines tranches de pommes, quelques raisins taillés en deux
– une figue coupée en 4.
Chacun préparera sa raclette en faisant cuire un morceau de foie gras et un morceau de fruit au choix.
Servir ce plat accompagné d’un bon pain aux noix aux figues, aux raisins secs ou de campagne tout simplement et d’une salade variée, frisée endives, mâche, assaisonnée au vinaigre balsamique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.