Recettes : Plats >> Montagne >> Raclettes
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Raclette au mont d’or
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Ingrédients de la recette Raclette au Mont d’or
– 2 Mont d’Or dans leur boîte,
– 18 pommes de terre moyennes avec leur peau.
Selon le goût :
– Jambon fumé de montagne,
– Jambon blanc à l’os ou au torchon,
– Viande des Grisons,
– Lard fumé,
– Rosette de Lyon,
– Boudin Noir,
– Saucisse fumée,
– Gendarmes,
– et toute les autres charcuteries appréciées,
Préparation de la recette Raclette au Mont d’or
Préparer la charcuterie comme pour une raclette normale.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
Pour le lard, le couper en fines tranches à faire griller sans ajout de matière grasse.
Idem pour la saucisse fumée, préalablement tronçonnée en morceaux d’un centimètre environ.
Faîre préchauffer le four thermostat 3 environ 90°C.
Enfourner les Mont d’Or dans leur boîte en bois après avoir retiré le film plastique et le couvercle et laisser environ 15/20 minutes jusqu’à ce que ceux-ci commencent à glouglouter.
A ce moment, mettre le four en position Gril.
Percer la croûte à l’aide d’un petit couteau pointu dans une dizaine d’endroits et les mettre sous le gril jusqu’à ce que la croûte brunisse fortement.
Servir les Mont d’Or dans leur boîte où chacun se servira à l’aide d’une cuillère. Et bon appétit…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.