Râble de lapin aux fruits de saison

Ingrédients de la recette :

- 4 demi râbles de lapin.
- 12 figues fraîches.
- 2 pommes.
- 2 oignons jaunes.
- 40 grammes de beurre.
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartier.
Prendre une cocotte.
Y faire fondre le beurre.
Y faire dorer les râbles sur toutes leurs faces.
Saupoudrer de sucre semoule.
Ajouter les oignons puis 1/2 verre d'eau.
Saler et poivrer.
Couvrir à moitié.
Laisser cuire environ 10 minutes sur feu moyen.
Laver les figues et les inciser en croix.
Saupoudrer les figues et les quartiers de pommes de cannelle.
Les poser dans la cocotte.
Fermer la cocotte et remettre à cuire 10 minutes à feu doux.
Arroser du jus de cuisson à mi-cuisson.