Quiche tomate ricotta

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 10 tomates allongées (Roma)- 200 g de ricotta- 2 oeufs- 5 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail- quelques feuilles de basilic - 50 g de parmesan en copeaux- chapelure- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette et saupoudrez de chapelure.
Fouettez les oeufs à la fourchette avec la crème, l'huile d'olive, l'ail et le basilic ciselé. Ajoutez la ricotta, salez, poivrez.
Coupez les tomates en rondelles fines, disposez-les sur la pâte. Versez le mélange à la ricotta et répartissez le parmesan.
Faites cuire environ 45 minutes. Dégustez chaud ou froid selon les goûts.