Quiche saumon – carottes

Ingrédients de la recette :

- 3 grosses carottes- 1 oignon- 1 rouleau de pâte feuilletée- 4 belles tranches de saumon fumé- 1 petit verre de vin blanc- 1/2 pot de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de farine- 3 oeufs - 1/2 verre de lait- ciboulette, persil- sel et poivre, 1 pincée de sucre

Préparation de la recette :

Eplucher lez carottes et les couper en petits dés, puis les faire cuire 30 min dans une casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans le vin blanc.
Une fois les carottes cuites, les ajouter dans la poêle avec les oignons. Ajouter la ciboulette et le presil et 1 pincée de sucre pour faire légèrement caraméliser, puis ajouter 1 petite cuillère de crème fraîche.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et disposer au fond 2 tranches de saumon. Mettre la préparation oignon-carottes et par-dessous le reste du saumon.
Battre 3 oeufs avec sel, poivre et le reste de la crème fraîche. Incorporer la farine et le lait, et verser sur la quiche.
Enfourner à 200°C (Th 6-7) pendant environ 40 min.