Quiche poireaux courgettes

Ingrédients de la recette :

- pâte brisée ou feuilletée- 2 poireaux- 2 courgettes- 100 g lardons fumés coupés fin- 1 tranche jambon blanc (facultatif) - 20 cl crème fraîche liquide- 2 oeufs- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver et couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau ; bien égoutter (important) et écraser grossièrement à la fourchette.
Laver et couper les poireaux, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sans les faire trop colorer.
Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, les lardons, le jambon dans un saladier et ajouter la purée de courgettes et les poireaux cuits.
Mettre le tout sur la pâte et cuire environ 30 mn à four chaud (180 à 200°C) jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Dégustez !