Quiche merguez, cumin et courgettes

Ingrédients de la recette :

- 4 merguez- 2 courgettes moyennes- 1 oeuf- 25 cl de soja cuisine (ou crème fraiche mais plus gras)- 3 ou 4 cuillères à soupe de cumin moulu- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- 1 rouleau de pâte brisée

Préparation de la recette :

Allumez le four thermostat 6 (180°C) et disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez la avec une fourchette, réservez.
Pelez les courgettes et coupez les en petit cubes, faites les sautées à la poêle dans l'huile et salez. Lorsqu'elles commencent à légèrement dorer ajoutez les merguez coupées en tranches épaisses.Laissez cuire jusqu'au moment où les merguez ont pris couleur et les courgettes diminué. Eteignez le feu et ajouter le cumin et la crème de soja.
Versez le tout sur le fond de tarte et enfournez pendant 25 min. Surveillez la cuisson, lorsque la quiche est bien dorée, éteignez le four et laissez la quiche reposer pendant 5 min dans le four éteint.
A manger tiède de préférence.