Quiche fromage, oignons, lardons et pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 1 gros oignon émincé- 350 g de dés de pommes de terre surgelés- 1 bûche de fromage de chèvre (ou 250g de cancoillotte) - 200 g de lardons fumés- 5 gros oeufs- 4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse- 1 cuillère à café de persil haché- sel, poivre

Préparation de la recette :

Etalez la pâte dans le moule à tarte.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-le sur la pâte (ou alors nappez la pâte de cancoillotte).
Faites revenir les pommes de terre et les oignons dans de l'huile. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez rissoler quelques minutes.
Salez (pas trop : le fromage et les lardons sont déjà salés), poivrez. Ajoutez le persil.
Répartissez la préparation sur la pâte.
Mélangez les oeufs avec la crème. Nappez-en la tarte. Si il n'y à pas assez de ce mélange, ajoutez un peu de lait ou de crème.
Faites cuire environ 35 mn à thermostat 6 (180°C).
Servir chaud avec une bonne salade verte.