Quiche de blé entier au sirop d’érable

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs frais, - 8 cl de sirop d'érable, - 100 grammes de fromage gruyère râpé, - 100 grammes de fromage mozzarella râpé, - 20 cl de lait écrémé, - 250 grammes de champignons de Paris émincés, - 6 échalotes grises hachées - Sel fin de cuisine, et - 1 tomate coupée en huit demi-tranches, - poivre moulu. Pâte à quiche de blé entier - 250 grammes de farine de blé entier, - 100 grammes de beurre froid, - 4 cuillères à soupe d'eau froide, - 2 cuillères à thé de vinaigre de cidre, - 3 Pincées de sel,

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200 °C. Foncer un moule à quiche avec l'abaisse de pâte de blé entier et réserver. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les morceaux de tomate. Verser le liquide dans le moule à quiche et garnir de tranches de tomate. Saler et poivrer selon le goût. Cuire 60 minutes au four. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir. Accompagner d'une salade verte et de pain à l'ail. PÂTE À QUICHE DE BLÉ ENTIER Dans un bol, bien mélanger la farine et la pincée de sel. Ajouter le beurre et le travailler dans la pâte le plus possible avec une fourchette ou un coupe-pâte. Incorporer l'eau et le vinaigre, et travailler la pâte avec les mains enfarinées jusquíà ce que cette dernière soit bien homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Façonner en forme de boule et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 45 minutes. Retirer du réfrigérateur et abaisser la pâte sur une surface enfarinée.