Recette de : Quiche brabançonne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche brabançonne
- 6 chicons moyens (endives)- 200 g de jambon cuit- 1 pâte brisée- 20 cl de crème fraîche (ou du lait)- 2 oeufs- un peu de fromage râpé- sel & poivrePréparation de la recette Quiche brabançonne
La veille, cuire les chicons afin qu'ils puissent égoutter toute la nuit au moins.
Le jour J, mettre la pâte brisée dans un moule et la cuire 10 min "à blanc" à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, émincer les chicons et couper le jambon en fine lanières.
Répartir uniformément sur la pâte.
Battre les 2 oeufs et la crème et verser sur les chicons (Même si vous avez l'impression qu'il n'y en a pas assez, n'oubliez pas que le flan va gonfler et qu'il y en aura donc suffisemment).
Parsemer de fromage râpé, mettre quelques noisettes de beurre par dessus et enfourner pendant 35-40 min (il faut que la quiche soit bien dorée).
Servir chaud avec une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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