Quiche bacon mimolette

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 200 g bacon coupé en lamelles fines ('allumettes' de bacon)- 2 oignons- 200 g de mimolette- 3 oeufs- 1 brique de 20cl de crème fraîche- 1/2 bouquet de persil- 1 verre de lait- 2 tomates

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée. Y répartir les allumettes de bacon. Couper les oignons en fines rondelles et les répartir sur le bacon.
Rajouter ensuite la mimolette émiettée (ou broyée au robot-mixer).Hacher le persil le saupoudrer sur la préparation.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le verre de lait. Saler (pas trop, le bacon est déjà très salé!!) et poivrer.
Verser ce mélange dans le plat à tarte : il doit couvrir les ingrédients.
Couper les tomates en rondelles et les répartir délicatement sur la surface de la tarte.
Mettre au four 45 min (voire plus, ayez l'oeil!!).