Quiche aux trois jambons

Ingrédients de la recette :

- 80 g de jambon frais- 80 g de jambon fumé- 80 g de jambon sec- 80 g de gruyère- 250 de pâte brisée- 2 oeufs entiers et 2 jaunes- 20 cl de lait- 20 cl de crème fraîche- noix de muscade- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Tailler chacune des tranches de jambon en fine julienne. Râper le gruyère.
Placer la pâte dans un moule, disposer le gruyère râpé dans le fond. Disposer par-dessus les juliennes de jambon.
Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter les jaunes. Battre en omelette. Ajouter le lait et la crème fraîche. Mélanger. Assaisonner de sel fin, de poivre et de râpures de noix de muscade. Mélanger le tout.
Verser ce mélange dans le moule. Cuire à four chaud Th 6 (180°C), pendant 30 mn.