Quiche aux noix de saint-jacques et petits légumes

Ingrédients de la recette :

- une pâte feuilletée- 20 petites noix de St Jacques (congelées)- 2 carottes- 1 gros oignon- 5 champignons de Paris- 20 cl de Crème fraîche- 2 oeufs- gruyère râpé(3 cuillères à soupe)- "4 épices"- persil- sel, poivre- huile d'olive (3 cuillères à soupe)

Préparation de la recette :

Emincer l'oignon, et le faire revenir dans l'huile. Raper grossièrement les carottes (ou les couper en julienne) et les ajouter aux oignons blondis puis mettre à feu moyen. Emincer les champignons puis les ajouter aux autres légumes.
Au bout d'une quinzaine de minutes de cuisson : ajouter les noix de St Jacques encore congelées, les légumes finiront leur cuisson dans le jus des noix. Ajouter 1 cuillère à café d'épices et 1 cuillère à café de persil. Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes ne soient plus craquantes (10 minutes environ).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et la précuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier battre la crème fraîche avec les oeufs, puis ajouter le gruyère, le sel et le poivre.Sortir la pâte du four, redresser les bords, y répartir la garniture, puis verser la préparation.
Mettre à 200-220°C (thermostat 7) entre 30 et 40 minutes.