Quiche aux légumes et raclette

Ingrédients de la recette :

- 250 g de champignons- 300 g de brocolis- 1 tomate assez grosse- quelques rondelles de courgette- 400 g de fromage à raclette- 2 oeufs- de la pâte brisée (déjà faite)- 2 pots de crème fraîche allégée- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites cuire les branches de brocolis à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons détaillés en lamelles dans une poêle sans matière grasse.
Egouttez les brocolis et réservez les champignons.
Epluchez et épépinez la tomate, coupez-la en petits morceaux d'environ 1 cm de côté et réservez.
Faites griller les rondelles de courgette et coupez le fromage à raclette en petits morceaux.
Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème.
Il est important que celle-ci soit allégée sinon la quiche sera très "lourde" à digérer.
Incorporez l'ensemble des ingrédients, sauf les courgettes, dans l'appareil oeuf-crème.
Battez le tout et rajoutez l'équivalent d'1 petite cuillère de sel et de poivre.
Disposez la pâte brisée dans un moule et versez-y le contenu du saladier.
Disposez les rondelles de courgettes au-dessus et mettez le tout au four pendant environ 30 minutes (vérifiez la cuisson, quand la quiche prend une couleur dorée à brune, c'est que c'est cuit).
Laissez reposer 5 minutes après la sortie du four.
Bon appétit!