Quiche aux épinards et au chèvre

Ingrédients de la recette :

- un rouleau de pâte brisée- 1 boîte d'épinards- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- un chèvre long- sel, poivre - thym

Préparation de la recette :

Préchauffer le four thermostat 6/7 .
Placer la pâte brisée dans un moule beurré et la piquer. La recouvrir de morceaux de chèvre (environ les 2/3 du fromage) que vous saupoudrez de thym.
Dans un saladier, préparer la migaine :
Battre les oeufs en omelette. Y incorporer la crème fraîche puis les épinards bien égouttés. Saler peu à cause du fromage et poivrer généreusement. Repartir le mélange sur la pâte et enfourner pendant une quarantaine de minutes.
Cette quiche se mange chaude ou froide