Quiche aux carottes et lardons

Ingrédients de la recette :

- une pâte brisée- 6 grosses carottes- du fromage blanc 0%- 3 oeufs- 100 g de lardons fumés- 100 g de fromage rapé- sel, poivre- muscade en poudre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Eplucher et couper les carottes en rondelles, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les carottes.
Si besoin est rajouter de l'eau pendant la cuisson afin que les carottes ne "grillent" pas trop.
Une fois la cuisson terminée déposer les carottes sur du papier absorbant, afin de retirer l'excédant de gras.
Faire revenir les lardons dans la poêle que vous avez utilisée pour les carottes, sans ajouter de matières grasses, les "essorer" de la même manière que les carottes.
Dans un saladier, battre 3 oeufs entier avec 5 à 6 cuillières à soupe de fromage blanc 0%. Saler, poivrer, mettre la muscade à votre goût.
Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer la pâte, recouvrir le fond de carottes, répartir les lardons, couvrir avec le mélange oeuf/fromage blanc, parsemer le dessus de fromage rapé.
Faire cuire environ 30 minutes (suivant votre four) à 220°C (thermostat 7-8).