Quiche aux brocolis et au jambon

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 250 g de farine- 50 g de beurre- 1 oeuf- selPour la garniture :- 750 g de brocolis- 200 g de jambon cru- 75 g d'emmnental- 2 oeufs- 15 cl de crème fraîche- noix de muscade râpée- sel, poivre

Préparation de la recette :

Travaillez la farine tamisée avec l'oeuf, 1 demi-cuillère à café de sel, le beurre en noisettes et 5 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Abaissez-la et tapissez-en le moule à tarte beurré. Laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 h.
Epluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets. Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four micro-ondes (600 W), pendant 5 mn, ou à l'eau bouillante pendant 10 mn. Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 mn.
Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).
Otez le gras du jambon et taillez-le en lanières. Râpez l'emmenthal. Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmenthal, 1 demi-cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de noix de muscade. Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette. Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmenthal et de crème fraîche.
Faire cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 mn ; elle doit être bien dorée sur le dessus. Servez chaud.