Quiche aux asperges vertes

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pâte brisée- 400 g d'asperges vertes- 100 g de parmesan râpé (ou gruyère ou emmental)- 30 cl de crème liquide- 4 oeufs- beurre, sel, poivre

Préparation de la recette :

Epluchez les asperges, liez-les en deux bottes et faites-les cuire pendant 10 min à l'eau bouillante salée.
Elles doivent rester un peu croquantes.
Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.Epongez-les dans un linge.
Taillez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
Allumez le four à 210°C (thermostat 7).
Etalez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée.
Piquez le fond à la fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte avec la moitié du parmesan.Eparpillez les asperges.
Cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les en versant peu à peu la crème.
Salez, poivrez, versez sur les asperges.
Enfournez et laissez cuire 35 min.
Le dessus doit être bien doré.Servez chaud ou tiède.